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鹰嘴豆煮牛肚的做法是怎样的?鹰嘴豆煮牛肚怎么做?[图]

2019-12-04 18:50:09来源:励志吧0次阅读

鹰嘴豆是一种比较特殊的豆子,因为豆子的形状像鹰嘴,所以才叫做鹰嘴豆,鹰嘴豆也可以叫做鸡心豆,鹰嘴豆吃了有很多好处,而且可以和很多其他的食物一起食用,应该有人吃过鹰嘴豆煮牛肚,那鹰嘴豆煮牛肚的做法是怎样的?鹰嘴豆煮牛肚怎么做?

1、食材

主要食材:鹰嘴豆200克。

其他食材:牛肚500克,洋葱2只,青葱5根,香叶1片,番茄2只,芫荽10克,橄榄2只,胡萝卜50克,白萝卜50克,卷心菜50克,大蒜头2瓣,百里香粉、黑胡椒粉、醋、盐、油适量。

2、做法步骤

1.将鹰嘴豆洗净,用水浸泡一夜。再放入煮锅中,加水,用中火煮熟,但不用太烂。

2.将牛肚洗净,放入煮锅,加适量水,再加切片洋葱、青葱、香叶、百里香粉、盐,用中火煮约3小时,让牛肚非常软烂。

3.将大蒜头研成泥,芫荽、橄榄、胡萝卜、白萝卜、卷心菜搜切细,洋葱1只切片,另1只一切四块,备用。

4.煎锅内放油,开中火烧热,加大蒜头和洋葱块炒黄。

5.从煮锅内取出牛肚,切条,放入炒锅内,舀2勺牛肚汤放入煎锅。把芫荽、橄榄、胡萝卜、白萝卜、卷心菜等都放入,番茄也切片后放入。

6.煮到蔬菜软熟,最后将鹰嘴豆放入,煮沸并加醋和盐调味即可。

3、功效

美容养颜、延缓女性衰老、减少骨质流失、补虚益气、健脾胃。

4、鹰嘴豆豆浆的好处

(1)延缓女性衰老

鹰嘴豆豆浆中含有鹰嘴豆异黄酮,它是具有活性的植物性类雌激素,能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

(2)促进儿童发育

鹰嘴豆豆浆中含有丰富的优质蛋白,氨基酸有18种之多,氨基酸有18种之多,人体所必须但又不能自身合成的全部8种氨基酸都含有,氨基酸参与人体的多项生理活动,对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用。

(3)改善糖尿病

鹰嘴豆豆浆中还含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的,是非常好的糖尿病食品。

(4)促进体内脂肪代谢

鹰嘴豆豆浆中还含有不饱和脂肪酸,它和铬一起可以防止脂肪在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成,对血管有良好的保护作用。

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