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【闽南炸醋肉】_a

2020-01-22 18:23:41来源:励志吧0次阅读

闽南炸酥肉是闽南地区比较有名的特色小吃,吃起来具有香酥可口的特点,还能够吃出黑醋的鲜香,即使平时不喜欢吃一些酸味食物,这时候也比较喜欢,闽南炸酥肉他的做法也不是特别的难,最重要的是要选择适量的瘦肉,选择适量的黑醋,下面我们就来了解一下闽南炸酥肉的做法。闽南炸醋肉用料材料:瘦肉看个人食量、黑醋若干、姜几片、蒜两瓣、酱油若干油适量、地瓜粉适量、盐,味精少许做法1. 原本是腌制准备炒杏鲍菇的,所以是肉切片,可适量大块一些,加入盐,味精,姜丝,蒜瓣,酱油,黑醋各适量抓匀腌制,。大概一个小时后,捡出姜丝和蒜瓣,加入一定量的地瓜粉用力抓匀,这样才能使肉更嫩些,而且地瓜粉最好多放些,裹满肉片,这样炸出来比较香脆。腌制半小时。2. 锅烧热,下油,开中小火。讲腌制好的肉片放入油锅慢炸,不要急着搅拌,等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面,使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落,油炸会发煎。等到炸快金黄色了,用漏勺盛出,待稍稳,开大火,下油锅再复炸至金黄色,马上盛出,用漏勺漏干油份,装盘即可。  . 装盘,添一小碟黑醋,可粘着黑醋吃味道更好! 4. 脆香脆香的哈!主料瘦肉 200、姜 1片、蒜2瓣辅料黑醋 勺、酱油 勺、油10、盐0. g具体步骤第一步瘦肉洗净切片或切块,尽量大一些第二步加入盐,味精,姜丝,蒜瓣,酱油,黑醋各适量抓匀腌制,大概一个小时后,捡出姜丝和蒜瓣,加入一定量的地瓜粉用力抓匀,这样才能使肉更嫩些,而且地瓜粉最好多放些,裹满肉片,再腌制半小时,这样炸出来比较香脆。第三步锅烧热,下油,开中小火。将腌制好的肉片放入油锅慢炸,不要急着搅拌,等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面,使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落,油炸会发煎。等到炸快金黄色了,用漏勺盛出,待稍稳,开大火,下油锅再复炸至金黄色,马上盛出,用漏勺漏干油份,装盘即可。第四步装盘,添一小碟黑醋,可粘着黑醋吃味道更好!烹饪技巧1、放入油锅炸时,不要急着搅拌,等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面,使受热均匀。过早翻面会使地瓜粉散落。

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